Políticas de Trump reducen la afluencia hasta en 40% en negocios latinos; los migrantes optan por quedarse en casa ante temor a redadas.
A ocho meses del arranque de la administración de Donald Trump, los restaurantes de comida mexicana en Estados Unidos enfrentan una de sus crisis más severas. La combinación de redadas, nuevas políticas migratorias y un ambiente de desconfianza ha cambiado los hábitos de consumo de los migrantes, quienes tradicionalmente sostienen estos negocios.
En Nevada, el popular restaurante Roberto’s reporta una caída del 40% en su clientela. “El 90% de nuestros clientes son mexicanos y casi dejaron de venir; prefieren no salir por miedo a un operativo”, explicó su encargado. Aunque los pedidos por aplicaciones han crecido, no compensan la pérdida: “La esencia siempre fue convivir en familia dentro del local; el delivery no alcanza”.
Negocios bajo presión
Ventas en caída, turnos recortados y cadenas de suministro debilitadas.
La situación se repite en California. Rubén Hernández, dueño de cinco restaurantes, reconoce una baja del 30%. “Los estadounidenses disfrutan de nuestra comida, pero no bastan para equilibrar la caída. La base de clientes migrantes está resguardada en casa”, detalló.
Los ajustes se sienten en toda la operación: reducción de turnos, compras menores a proveedores y menos contrataciones. “El golpe no solo es en caja, afecta a toda la cadena: proveedores, empleados y repartidores”.
Miedo y comunidad
El temor a redadas transforma la vida cotidiana de los migrantes.
El cambio en los hábitos de consumo va más allá de la comida. Las familias migrantes han reducido sus salidas, sustituyen las comidas en restaurantes por cocinar en casa y evitan circular de noche. “El miedo a ser detenido cambia toda la dinámica”, dicen los empresarios.
Identidad cultural en riesgo
Más que un negocio, los restaurantes mexicanos son espacios de comunidad y tradición.
Restauranteros insisten en que el impacto no solo es económico: también es cultural. “Son lugares donde se mantiene viva la memoria de México. Si desaparecen, la pérdida va más allá del dinero: se diluye parte de la vida de los migrantes”, subrayaron.
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