Esta ensalada de farro está hecha con ingredientes mediterráneos: pepino, tomate, jugo de limón, queso feta y menta, ¡deliciosa como guarnición o incluso para el almuerzo!

Ensalada de farro con queso feta, pepino y tomates secos
Ensalada Farro Mediterránea

Farro es uno de mis granos favoritos y es genial cuando estás cansado del arroz integral o la quinua. Esta ensalada mediterránea de farro se puede servir fría oa temperatura ambiente y es perfecta para llevar a una comida compartida o barbacoa este verano. Para obtener más recetas de Farro, pruebe este Farro Medley asiático con salmón, farro y calabaza bellota rellena de salchicha.

Farro, queso feta, pepino y tomates secados al sol en un bol.

Farro es un antiguo grano italiano que se ha vuelto muy popular en los EE. UU. Y en toda Europa durante la última década. Es una gran fuente de fibra, proteínas y hierro con un sabor a nuez y una textura masticable. Es maravilloso en ensaladas, guarniciones e incluso sopas. La variedad de perlas es tan fácil de cocinar como la pasta hirviendo y solo toma entre 15 y 20 minutos. Si nunca antes has comido farro, ¡te recomiendo que lo pruebes!

Qué servir con ensalada Farro:

Esta ensalada de farro mediterránea es ideal para todas las noches de barbacoa de verano. Sirva con brochetas de pollo a la parrilla o chuletas de cordero. También puede agregar pollo a la parrilla o bistec al farro para hacer un tazón de grano.

Variaciones:

  • Si no puede encontrar un farro, puede usar cebada, quinua, cuscús integral, arroz integral o incluso macarrones integrales.
  • Si no le gusta el queso feta, omítalo o sumérjalo en queso de cabra.
  • Agregue vegetales adicionales como pimientos rojos asados ​​o espinacas picadas.
  • Cambie los tomates secados al sol por tomates cherry o uva frescos.
  • Reemplaza la menta o el perejil con albahaca.
  • Agregue ajo recién picado o aceitunas kalamata para darle más sabor.

Ensalada de farro con limónEnsalada de farro en un bolCerca de Ensalada Farro

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Ensalada de farro con queso feta, pepino y tomates secos

241 Cals 9 proteína 39 carbohidratos 6.5 Grasas

Tiempo de preparación: 10 min

Hora de cocinar: Vigésimo min

Tiempo Total: 30 min

Esta ensalada de farro está hecha con ingredientes mediterráneos: pepino, tomate, jugo de limón, queso feta y menta, ¡deliciosa como guarnición o incluso para el almuerzo!

  • 1 taza farro perla cruda
  • 2 cucharada cebolla morada picada
  • 1/4 taza tomates secados al sol picados
  • 1/4 taza queso feta recién rallado
  • 2/3 taza pepino finamente picado, Semillas eliminadas
  • 1/4 taza pimentón finamente picado
  • 1 cucharada jugo de limon fresco
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 cucharada menta o perejil finamente picados
  • sal kosher y pimienta recién molida al gusto
  • Cocine el Farro en agua con sal según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente durante unos 15-20 minutos. Escurrir y dejar enfriar.

  • Combine con los ingredientes restantes y revuelva bien. Sirva frío oa temperatura ambiente.

Parte: 1taza, Calorías: 241kcal, Carbohidratos: 39GRAMO, Proteína: 9GRAMO, Gordo: 6.5GRAMO, Sodio: 177,5mg, Fibra: SextoGRAMO, Azúcar: 2GRAMO

Puntos inteligentes azules: Sexto

Puntos inteligentes verdes: Sexto

Puntos inteligentes morados: 2

Puntos +: Cuarto

Palabras clave: Recetas Farro, Ensalada Farro, Ensalada Mediterránea, Comidas Vegetarianas